坐地铁的留声机

地道的美食，现在都标上了“私厨”，或者“创意菜”的标签。不过，“吃”这个东西很奇怪，你越不喜欢，反而越能成为现有食肆市场的主流。　　顺德有一种吃食叫“捞鱼皮”。在顺德可谓遍地都是，也充斥着各种的名称：“酸辣爽鱼皮”、“凉拌爽鱼皮”、“凉拌鱼皮”……几乎每一个店，都说自己的凉拌鱼皮是独家正宗秘方，一条步行街，十几个摊位，就十几种“独家正宗”的秘方……　　顺德有很多个镇区，阿杏在的这个镇子，有条老街，盖着八九十年代那种洋楼不是洋楼，别墅不是别墅的房子。一楼大抵都是些店铺，卖早餐的，修自行车的，做石磨肠粉的……也有做大排档和菜馆的。整条街，隔着十几步，就有三五家顺德菜馆。但说到吃鱼皮鱼生，老一辈的人就都只爱去一个连店名都没有的店。店铺没有名字，在招牌的地方，就写了四个字“顺德鱼生”，然后门...