第八章 四菜一汤

　　在做回锅肉、京酱肉丝、炝锅白菜、地三鲜。再来个凉拌三丝，胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝。还有一盘茴香炒花生米下酒，齐活。

　　让杨师傅去杀鸡洗净，把马华叫到跟前，顺便指导马华刀法。何雨柱一手拿刀，五感提升后，自有一刀在手，天下我有的那种感觉。

　　何雨柱拿着干净土豆一块，平置于案板，一手轻扶土豆，一手执刀，但见刀光闪烁，瞬间发动，刀光便是闪成一片，片刻后，半片土豆变成一堆细丝。

　　整个过程无人说话，只听得刀锋接触案板时发出咚咚咚的轻响，声音大小多是一致，偶尔才会有几声或大或小的杂音响起。

　　切过土豆，何雨柱略一缓手，接着切胡萝卜，再是木耳，加一起不过两分多钟的时间。等他收刀停手，案板上是三堆菜丝，从土豆丝到胡萝卜丝再到木耳丝，从多到少整齐排列，好象一个扇面。

　　叫上刘岚，让她瞧着自己怎么拌凉菜，记下加入作料的分量和时间，先做到心中有数，有机会做席再让她上手，顺手炒好了一大盘子茴香炒花生米。

　　这时鸡已经杀好洗净，何雨柱把鸡切成均匀的小块，先用一口灶把鸡用砂锅给炖上，大概要半个小时呢，正好把其他菜给炒出来，到时一起出锅。

　　眼前案板上的五花肉的纹理，变得清晰可见，手起刀落，何雨柱觉得自己的刀法提升了很多。每一块五花肉，大小，厚度，几乎是一模一样，仿佛是拿着尺子量过。

　　很快一盘色香味俱全的回锅肉出锅，一瞬间勾起来了大家的食欲来了。

　　接着鱼香肉丝，炝锅白菜，地三鲜，每一道菜都能够做到让人赏心悦目的同时，闻着有一种食欲大开的冲动。

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